牛樟芝(Antrodia cinnamomea),又名牛樟菇,是 一種藥用真菌,僅原生於台灣,有台灣森林紅寶石的美名,台灣原住民早期會用來解宿醉, 治肝發炎, 肝硬化, 肚痛, 腹瀉, 皮膚搔癢, 解毒, 感冒, 高血壓, 高血糖, 腫瘤..., 在國際文獻和醫療研究上也有很多被推薦和證實的功效。 市面上有很多相關的產品, 並且會標榜含有豐富的多醣體, 但多醣體是從子實體中萃取還是菌絲體中萃取是有很大差別的。我們知道菇菌類完整生長階段大致分成菌絲, 菌絲體和子實體, 一般牛樟芝需3~4週可長成菌絲體,菌絲體的數量和密度要達到一定的程度才能長成子實體,通常要達一年以上的成長期, 子實體除了多醣體更有菌絲體所沒有的多種營養素。為了避免不肖業者使用牛樟芝菌絲體誤導消費者,食藥署有制定真菌類食品標示原則,其中有規定要明確加註是子實體, 菌絲體, 還是子實體加菌絲體。目前原料等級是子實體優於菌絲體, 而培養方式的等級是固體培養(段木栽培)優於液體發酵。
